春をいただくよもぎマフィン　ゆるすぎるスイーツ研究所vol.3

春を感じる野草のよもぎ

よもぎを入れて春のパワーを取り入れます。

米粉なので和菓子風もちもちマフィンです。

よもぎマフィン(卵使用)

マフィン型　6個分

レシピ

米粉　120g

豆乳　120g

卵　一個

甘酒　50g

砂糖　20g

米油　25g

ベーキングパウダー　5g

塩　ひとつまみ

ゆでて刻んだよもぎ　少々

オーブン180℃で予熱し

全てを混ぜて軽く油(分量外)をひいた型に流し込み

20分焼き、焼き上がり後冷まして完成